בוקריום ב׳

תרבות עם צ'ופסטיקס – תרבות המזרח דרך האוכל 2019-2018

גליה דור

מסע קולינרי תרבותי מרתק וייחודי דרך המנות וחומרי הגלם המייצגים את מדינות מזרח ודרום מזרח אסיה

בסדרה מקורית זו נלך צעד צעד דרך מסורת האוכל העתיקה של כל מדינה עד המאה ה-21. נתבונן בשינויים ובמאפיינים של כל תרבות ונקנח (תרתי משמע) בסוף כל הרצאה בטיול חזותי בינות לסמטאות, דוכני האוכל ברחוב, מסעדות מפורסמות והפיוז'ן עם המערב.

 

18.2.19 "לא לחם ולא פירה" המכנה המשותף והבסיס התרבותי לכל ארוחה באסיה – האורז

25.2.19 "קומבינציית סושי וסשימי" – יפן הסיפור המרתק של הקולינריה היפנית ביפן ובעולם בראי הסושי

4.3.19 "אין ארוחה בלי קימצ'י" – קוריאה זה בסך הכול כרוב וצ'ילי אבל זו תרבות שלמה

11.3.19 ירקות מוקפצים ומרק אטריות – סין למה הסינים 'מקפיצים'? והיכן הומצאו האטריות? על התרבות הקולינרית המרתקת של סין

18.3.19 "דאאל עדשים" – הודו כה פשוט – עדשים מבושלות באטיות, קצת אורז וצפאטי בצד…אך פה נמצאת נשמתה של הודו

25.3.19 עוף "סאטאי" – אינדונזיה קארי, בוטנים וקוקוס – בעקבות המרכיבים להיסטוריה ותרבות

6.5.19 "פאד-טאי" ומרק "טום-יאם" – תאילנד מנות מפורסמות בעולם כולו וחריפות הידועה לשמצה – הצצה לעולם קולינרי תרבותי מרתק

13.5.19 "דים סאם" ו "טופו מסריח" – טאיוואן האוכל הסיני הטוב בעולם נמצא בטאיוואן – מדוע? הכול היסטוריה…ולמה לאכול טופו שריחו מבחיל? הכול תרבות…

27.5.19 ספרינג רול – ווייטנאם עלה אורז דקיק ובפנים מכל הבא ליד…על המטבח הווייטנאמי המופלא – ברחוב, במסעדות, בתרבות

3.6.19 מאוכל רחוב למסעדות מישלן תופעת התפשטותו של האוכל האסייתי בעולם וההכרה במטבחים האסייתיים כאוכל עילי

סינמטק‭ ‬ת״א
שפרינצק 2, תל־אביב-יפו
מתי
10 מפגשים, אחת לשבוע
בימי שני בשעות 12:00-10:30

מחיר
500 ש"ח
לתושבי תל-אביב-יפו, לחיילים ולסטודנטים:
460 ש"ח
הקודם הבא
צור קשר צור קשר
טלפון לבירורים נוספים: 03.724.0570
יוני 2018
א
ב
ג
ד
ה
ו
ש
1
2
3
4
5
6
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
3
5
6
7
8
10
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
24
26
27
28
29
31
2
3
4
5
7
9
10
11
12
14
16
17
18
19
21
23
24
25
26
28
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
23
24
25
26
27
29
30
31
1
2
3
8
9
10
14
15
16
17
23
24
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
14
15
21
22
27
28
29
3
5
11
17
19
24
25
26
31
8
9
14
16
21
22
2
7
8
9
14
21
22
23
29
30
4
5
11
12
13
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
2
3
7
8
9
10
11
17
18
19
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30