43A8E464-1889-4D5B-9703-3E1022BED120 Created with sketchtool.
בוקריום ב׳

תרבות עם צ'ופסטיקס – תרבות המזרח דרך האוכל

מסע קולינרי תרבותי מרתק וייחודי דרך המנות וחומרי הגלם המייצגים את מדינות מזרח ודרום מזרח אסיה

גליה דור

בסדרה מקורית זו נלך צעד צעד דרך מסורת האוכל העתיקה של כל מדינה עד המאה ה-21. נתבונן בשינויים ובמאפיינים של כל תרבות ונקנח (תרתי משמע) בסוף כל הרצאה בטיול חזותי בינות לסמטאות, דוכני האוכל ברחוב, מסעדות מפורסמות והפיוז'ן עם המערב.

 

18.2.19 "לא לחם ולא פירה" המכנה המשותף והבסיס התרבותי לכל ארוחה באסיה – האורז

25.2.19 "קומבינציית סושי וסשימי" – יפן הסיפור המרתק של הקולינריה היפנית ביפן ובעולם בראי הסושי

4.3.19 "אין ארוחה בלי קימצ'י" – קוריאה זה בסך הכול כרוב וצ'ילי אבל זו תרבות שלמה

11.3.19 ירקות מוקפצים ומרק אטריות – סין למה הסינים 'מקפיצים'? והיכן הומצאו האטריות? על התרבות הקולינרית המרתקת של סין

18.3.19 "דאאל עדשים" – הודו כה פשוט – עדשים מבושלות באטיות, קצת אורז וצפאטי בצד…אך פה נמצאת נשמתה של הודו

25.3.19 עוף "סאטאי" – אינדונזיה קארי, בוטנים וקוקוס – בעקבות המרכיבים להיסטוריה ותרבות

6.5.19 "פאד-טאי" ומרק "טום-יאם" – תאילנד מנות מפורסמות בעולם כולו וחריפות הידועה לשמצה – הצצה לעולם קולינרי תרבותי מרתק

13.5.19 "דים סאם" ו "טופו מסריח" – טאיוואן האוכל הסיני הטוב בעולם נמצא בטאיוואן – מדוע? הכול היסטוריה…ולמה לאכול טופו שריחו מבחיל? הכול תרבות…

27.5.19 ספרינג רול – ווייטנאם עלה אורז דקיק ובפנים מכל הבא ליד…על המטבח הווייטנאמי המופלא – ברחוב, במסעדות, בתרבות

3.6.19 מאוכל רחוב למסעדות מישלן תופעת התפשטותו של האוכל האסייתי בעולם וההכרה במטבחים האסייתיים כאוכל עילי

סינמטק‭ ‬ת״א
שפרינצק 2, תל־אביב-יפו
מתי
10 מפגשים, אחת לשבוע
בימי שני בשעות 12:00-10:30

מחיר
500 ש"ח
לתושבי תל-אביב-יפו, לחיילים ולסטודנטים:
460 ש"ח
לאירוע הקודם לאירוע הבא
צור קשר
טלפון לבירורים נוספים: 03.724.0570
אוקטובר 2018
א
ב
ג
ד
ה
ו
ש
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
15
16
18
19
20
23
24
26
27
31
8
9
10
14
15
16
17
23
24
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
14
15
21
22
27
28
29
3
5
11
17
19
24
25
26
31
8
9
14
16
21
22
2
7
8
9
14
21
22
23
29
30
4
11
12
13
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
2
8
9
10
11
17
18
19
22
23
24
26
28
30
1
6
7
8
9
10
11
12
13
14
17
18
19
20
22
24
25
26
27
28
29
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31